Schloss Wartegg Restaurant

El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2,500 metros cuadrados provee hierbas, verduras, bayas y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, con vista al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, ofrece un entorno único para disfrutar de una comida, muy distinto al de los restaurantes a orillas del lago que se encuentran más abajo.

La cocina utiliza el jardín en platillos específicos, en lugar de solo como telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con hongos y nueces, hojas del jardín con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platillos vegetarianos y veganos están claramente identificados, mientras que la disponibilidad estacional puede dar lugar a cambios en el menú.

El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platillos se abastecen de granjas orgánicas suizas, como la pasta rellena con carne de res Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos proviene de lecherías orgánicas de San Galo. Estos proveedores identificados y la cosecha del huerto brindan a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes.

El almuerzo cuenta con sus propios menús que varían, mientras que la noche ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés orgánicos. Los platillos calientes se sirven en horarios separados para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambos. Reserva una mesa directamente e indica con anticipación tus necesidades dietéticas; el equipo puede explicarte las preparaciones del día y los lugares disponibles en la terraza.

• Pescado y marisco
• Vegetariana
• Vegana
• Comida
• Cena
• Terraza exterior
• Acepta reservas

Cómo llegar

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg, Switzerland

+41718586262 · [email protected] · wartegg.ch/restaurant

Gestione las reservas directamente con el restaurante.

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