Restaurante
Amélie Restaurant
Maglie
El restaurante Amélie aúna la cocina italiana y una gran pasión por el vino en la Via Giuseppe Garibaldi, en Maglie. Su cocina combina recetas tradicionales con técnicas contemporáneas, y trabaja con proveedores locales y barcos pesqueros. Se hace especial hincapié en el pescado de Gallipoli, lo que conecta la ubicación del restaurante, en el interior, con las comunidades pesqueras de la costa del Salento. Las verduras y los mariscos forman parte de un enfoque centrado en los ingredientes, en lugar de un menú limitado a un solo tipo de plato.
Los entrantes van desde la burrata con rúcula, lima y tartar de camarones hasta un flan de alcachofas con crema de parmesano y reducción de vinagre balsámico. El pulpo con papas se presenta como pignata, mientras que la sepia se combina con alcachofas. Una selección de mariscos crudos reúne camarones, langostinos y ostras, y el tartar de atún o de la pesca del día ofrece otra opción.
Entre las pastas se incluyen linguini con almejas, langostinos, camarones, calamares y tomates cherry, así como orecchiette con hojas de nabo y stracciatella. Otras opciones incluyen ragú de caza y sopa de mariscos con pasta para dos. Los platos principales incluyen pescado en caldo con alcaparras, aceitunas, papas y tomates, calamares a la parrilla, filete de res y carne de res en rodajas con mantequilla de ajo.
La selección de vinos va más allá de las marcas regionales italianas para incluir botellas de otros países, y los sommeliers pueden ayudar a elegir el maridaje adecuado. Los postres incluyen crema catalana, soufflé de chocolate negro y sorbete de limón. Se pueden reservar mesas directamente, lo que permite coordinar la comida con el restaurante antes de la visita.
- Italiana
- Pescado y marisco
- Acepta reservas
Cómo llegar
Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie, Italy
+393271144787 · amelierestaurant.it
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