Restaurant de la Tour

El Restaurant de la Tour se encuentra en el puerto de Sanary, dentro del Hôtel de la Tour, una casa cuya historia se remonta al siglo XIX. La historia de la familia Mercier en este lugar comenzó en 1936, cuando el chef de Lyon Lucien Mercier adquirió el hotel. Más tarde, Géraldine tomó el relevo como tercera generación de la familia, y dos bisnietos se unieron al equipo del comedor en 2024. Esa continuidad es la base de un restaurante especializado en pescados, mariscos y un servicio tradicional. Christian y Bruno preparan especialidades como el pescado al horno en costra de sal, la bouillabaisse y la bourride. Las bandejas de mariscos ofrecen otra forma de explorar el enfoque marítimo de la cocina. Los ingredientes provienen de la pesca y la agricultura locales, respaldados por relaciones con proveedores forjadas a lo largo de muchos años. La conexión puede ser muy directa: a veces, los pescadores llegan al vestíbulo del hotel con una captura notable. En la mesa, el pescado se trincha frente a los comensales, conservando un estilo de servicio que forma parte de la identidad del restaurante. Un comedor renovado y una terraza soleada ofrecen dos entornos desde los que contemplar el puerto. Los cambios estacionales dan forma al menú, mientras que el plato del día suele incluir pescado y va seguido de un postre elaborado por el chef pastelero. El restaurante pertenece a un hotel vinculado a escritores y artistas visitantes, lo que agrega un toque de historia local a la comida. Su atractivo radica en esa combinación de un entorno portuario en actividad, especialidades de mariscos consolidadas y una tradición de hospitalidad familiar.

• Pescado y marisco
• Comida
• Cena
• Comedor interior
• Terraza exterior

Cómo llegar

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer, France

+33494741010 · www.sanary-hoteldelatour.com/en/restaurant

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