Restaurantes, cafeterías y panaderías en Rogoznica

Schareben 2, 94256 Drachselsried

+49 9945 1037

La cabaña de montaña Schareben se encuentra en medio de los bosques, entre el Arber y el Kaitersberg, a una altitud de 1,019 metros. Su historia comienza en 1846, cuando el edificio servía de alojamiento para el personal forestal; la posterior incorporación de una sala para trabajadores y una taberna de cerveza contribuyó a convertirlo en un lugar de encuentro y de comida. Desde 1960 funciona como posada con alojamiento para pasar la noche, y la familia Mühlbauer se encarga de la gestión del refugio desde octubre de 2015. Hoy en día, la cocina se enfoca en comida de montaña sustanciosa: bandejas de panes salados, platillos calientes y pasteles caseros, con especialidades que varían según la temporada. Un paseo a pie o en bicicleta puede terminar con una comida completa o simplemente con algo dulce y un momento de descanso. En el interior, tres comedores tradicionales tienen capacidad para hasta setenta comensales. Los muebles de madera y el entorno entre los árboles le dan carácter a los comedores, mientras que los amplios terrenos ofrecen espacio para disfrutar al aire libre. Un gran área de juegos les da a los niños algo que explorar durante una salida familiar. Las rutas de senderismo y ciclismo de montaña conducen directamente al refugio, y el alojamiento permite una estancia más prolongada. La cabaña también sirve desayuno a quienes pernoctan allí. Se admiten perros, aunque se pide a los dueños que traigan un impermeable para su mascota en caso de lluvia. El pago es en efectivo y no se requiere reservación para las mesas. Cuando hace mal tiempo, la cocina ofrece una selección más limitada, por lo que la comida disponible puede variar según las condiciones climáticas y la temporada.

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Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

El Berggasthaus Ruhesitz se encuentra sobre Brülisau, en las colinas de Appenzell, y combina un restaurante de montaña con habitaciones para huéspedes que pernoctan. La comida se sirve en un acogedor comedor y en una terraza con vista al paisaje circundante. La cocina se enfoca en platillos tradicionales de Appenzell, con un menú de temporada que también incluye platos de ensalada, platos de verduras y vasitos de yogur. Esto les da a los visitantes la opción de elegir entre especialidades regionales y algo más ligero después de la subida. Llegar al lugar es parte de la excursión: solo se puede acceder a la posada a pie. La ruta directa a pie comienza en Brülisau, donde los visitantes pueden dejar el auto cerca de la iglesia. Otra opción es tomar el teleférico Hoher Kasten y luego bajar a pie. Para una ruta más larga, el teleférico Alp Sigel conduce a un recorrido a pie pasando por Berggasthaus Plattenbödeli. Quienes viajen en transporte público pueden tomar el tren hasta Weissbad y continuar en el autobús postal hasta Brülisau antes de comenzar su caminata. La posada también cuenta con habitaciones dobles y familiares, incluidas algunas decoradas con madera de pino cembro, para los huéspedes que deseen quedarse en las montañas. La música es otra parte de su esencia. Su programa ha incluido el Soller Stobete, que combina baile, música de Appenzell y yodel. La posada también recibe a los músicos del Pfingstmontag, cuyo encuentro se centra en la música alegre y el baile. Estos eventos conectan la visita con las tradiciones musicales locales, así como con el paisaje y la gastronomía.

Bajcsy-Zsilinszky Endre út 21, 3910 Tokaj

+36302342387

lun–dom 11:00–22:00

Bonchidai Csárda lleva la tradición húngara de las posadas ribereñas a la orilla del río Tisza en Tokaj. Su terraza da al río, junto al embarcadero y al inicio del paseo. El entorno hace que el almuerzo o la cena se conviertan en una parte natural del recorrido por la ribera, con el estacionamiento central de la ciudad muy cerca. La historia del restaurante comenzó en 1968; el local, reconstruido, reabrió sus puertas bajo el nombre de Bonchidai en 2004. El pescado le da gran parte de su carácter al menú. Hay ollas de sopa de pescador con carpa, bagre o una mezcla de pescados, junto con trozos de pescado crujientes y entrantes de esturión ahumado. Para un plato principal sustancioso, las opciones incluyen lucioperca a la parrilla, trucha con papas fritas y paprikash de bagre servido con fideos de requesón. Las bandejas para compartir combinan varias preparaciones de pescado, lo cual puede ser útil cuando dos personas quieren explorar juntas las especialidades de la cocina. La selección también tiene opciones para los comensales que prefieren la carne o un plato vegetariano. El schnitzel de cerdo, el codillo asado, el guiso de res con albóndigas húngaras, el queso empanizado y el camembert con arándanos acompañan a los platillos de pescado. Para los comensales más pequeños hay opciones específicas de pollo, queso y bagre. Los postres continúan con la temática húngara con el bizcocho Somlói, puré de castañas y panqueques rellenos de queso cuajado o mermelada de ciruela. Los vinos de Tokaj, entre ellos el Furmint, el Hárslevelű y el Aszú, ofrecen un acompañamiento local. Se pueden solicitar mesas en línea para un día posterior; para una visita el mismo día, llama directamente al restaurante. Una solicitud en línea se convierte en una reservación solo después de que el restaurante la confirme, así que guarda esa confirmación antes de planificar una comida en torno a un paseo en barco.

Kossuth tér 14, 3910 Tokaj

+36303043060

lun–jue 12:00–22:00; vie–sáb 12:00–23:00; dom 12:00–20:00

1737 Terroir ocupa una antigua capilla restaurada dentro del complejo Generális Borhotel, en la plaza Kossuth de Tokaj. Los altos arcos y la iluminación cálida le dan al comedor un ambiente distintivo para disfrutar de la cocina contemporánea de estilo bistró. El hotel está ubicado en una mansión histórica, y el restaurante ofrece una experiencia gastronómica centrada en los ingredientes y vinos de la región, tanto si te alojas en Tokaj como si estás de visita por un día. La cocina combina ingredientes reconocibles en platillos cuidadosamente elaborados. Su menú incluye hígado de pato con ruibarbo y zarzamora, trucha con pepino y manzana, y sopa de pintada con fideos udon y perifollo. Entre los platos principales se encuentran el bacalao con chícharos y limón, la pechuga de pollo con crema de papa a la trufa y brócoli, y el conejo con camote y hongos de Zemplén. Estas combinaciones dan una buena idea del enfoque de la cocina, mientras que la selección de temporada sigue cambiando. La carne de cerdo y la caza también tienen su lugar: el lomo de Mangalica se combina con apio nabo y chile kapia, mientras que la carne de venado se presenta con ciruela y polenta. Los postres toman un rumbo igualmente original, desde chocolate blanco con frambuesa y cereza ácida hasta budín de sémola con caramelo y colinabo. Se pueden preparar platillos vegetarianos en función de los ingredientes disponibles, así que comenta tus preferencias al hacer la reservación. El Tokaj es el eje central de la selección de vinos, desde el Furmint seco, pasando por el Hárslevelű y el aromático Muscat, hasta el Aszú. Las sugerencias de maridaje en el menú ofrecen un punto de partida para elegir una copa que acompañe cada plato. Reserva por teléfono o a través del sitio web del restaurante, y consulta los platillos actuales al planear un almuerzo o una cena especial.

Kossuth tér 6, 3910 Tokaj

+36204481710

jue–dom 12:00–20:00; lun–mié Cerrado

Bacchus Étterem es un restaurante familiar ubicado en la plaza Kossuth, en el centro de Tokaj. Renovado en 2026, combina un comedor modernizado con el ambiente acogedor de un negocio familiar, mientras que su terraza ofrece a los comensales un lugar para comer al aire libre en la plaza. Es un lugar ideal para disfrutar de una comida tranquila durante una visita a la ciudad, con platillos húngaros como eje central de la cocina. El menú abarca desde sopas generosas hasta platillos principales con salsas sustanciosas. El goulash de cerdo, la sopa de pescador de bagre y la sopa cremosa de hongos con estragón ofrecen diferentes opciones para comenzar. El paprikash de bagre se sirve con albóndigas de papa y queso cuajado con sabor a eneldo, mientras que la trucha crujiente se acompaña con almendras y papas fritas. El asado Bacchus combina paleta, costillas y codillo de cerdo en una preparación al estilo húngaro con rösti, lo que lo convierte en una opción particularmente sustanciosa. Otras opciones incluyen pato confitado con col roja, pollo empanizado o relleno, y lomo de cerdo con salsa de queso ahumado. Los comensales vegetarianos pueden optar por queso trapense empanizado o camembert con semillas y frutos del bosque. Las medias porciones de sopas seleccionadas, schnitzel y platillos de queso son una buena opción cuando un plato principal completo resultaría demasiado. De postre, prueba las bolitas de queso cuajado con ciruela, vainilla y crema agridulce, o el pastel de frutas de temporada. Una comida aquí es ideal tanto para un almuerzo relajado como para una cena temprana. Actualmente, el horario de atención se concentra de jueves a domingo, así que planifica tu visita según ese horario y llama por teléfono para reservar una mesa. El menú del restaurante es el lugar ideal para consultar las novedades de temporada antes de elegir qué pedir.

Bethlen Gábor út 13, 3910 Tokaj

+36204452749

mié–dom 12:00–22:00; lun–mar Cerrado

Galuschka Bistro & Garden ofrece un ambiente relajado para disfrutar de la cocina húngara en el centro de Tokaj, con manteles a cuadros, un comedor interior y un jardín verde para comer al aire libre. La cocina trabaja con ingredientes de temporada e incorpora productos locales a platillos tradicionales. Es una parada atractiva cuando quieres que el tiempo en la mesa sea parte de la visita del día, en lugar de simplemente una pausa entre atracciones turísticas. Los ingredientes regionales están presentes desde el primer plato. Entre los entrantes se incluyen queso de oveja de Mád con tomate y berenjena, terrina de hígado de pato con albaricoque Aszú y tartar de carne de res Angus húngara madurada, servido con pan de masa madre. Una tabla para compartir reúne jamón, salchicha, queso Zemplén, untables caseros y encurtidos. Las sopas siguen la misma línea generosa, con goulash de cuello de res y fideos hechos a mano o consomé de gallina de Guinea con bolitas de sémola. Los platos principales van desde el pollo al paprikash con albóndigas galuska y ensalada de pepino hasta el schnitzel de Mangalica relleno de queso y jamón de Zemplén. La perca del río a la sartén se acompaña con calabaza y eneldo, mientras que el lomo de Angus madurado se sirve con judías verdes y chile kapia asado. También hay fideos de huevo caseros, y una selección separada para niños que incluye sopa, pollo, queso y pasta. De postre, el aranygaluska combina masa dulce con pasas Aszú, sabayón y nueces confitadas; los panqueques se sirven con requesón o albaricoque a la especias. Una selección de vinos de Tokaj, entre los que se incluyen el Furmint y el Hárslevelű, se ofrece junto con opciones sin alcohol. Actualmente, el restaurante abre de miércoles a domingo. Menciona tus preferencias alimentarias al hacer la reservación para que la cocina pueda explicarte qué platillos de temporada o adaptaciones se ajustan a tus necesidades.

Horgász utca 3, 4465 Rakamaz

+36304817861

Halra Bor Étterem es el restaurante del Hotel Csillag Tokaj, ubicado en la orilla de Rakamaz del río, frente a Tokaj. Su identidad se centra en el maridaje de platillos de pescado con vinos de Tokaj, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida inspirada en los ríos y viñedos de la región. Usa la dirección de la calle Horgász utca en Rakamaz al planear tu ruta para cruzar el puente. La sopa de pescador es uno de los platos estrella. La cocina ofrece versiones con carpa, bagre o pescado mixto, y la variante más picante, llamada «korhely», lleva crema agria, limón y mostaza. Como plato principal, hay filetes de carpa a la parrilla, bagre empanizado y paprikash de bagre con fideos de requesón y chicharrones. La trucha entera se puede asar a la parrilla o cocinar en papel de aluminio con limón, mantequilla y ajo; el lucioperca y el esturión enteros también figuran entre las especialidades de pescado. Los grupos con gustos diversos tienen muchas opciones además del pescado. El menú incluye cuello de cerdo con cebolla, paprikash de pollo, carne de cerdo y pollo rellenos, y queso trapense empanizado. La pasta cremosa con espinacas y los fideos con requesón ofrecen otras alternativas. Los panqueques de requesón al estilo Tokaj con pasas y vainilla, los panqueques Gundel y el pastel de chocolate permiten terminar la comida con algo típicamente húngaro o con algo más sencillo. La carta de vinos reúne a productores de Tokaj, Tarcal, Rátka y Hercegkút, con Furmint y Hárslevelű secos junto a estilos regionales más dulces. Las ofertas especiales del almuerzo varían a lo largo de la semana. Para una cena o un plato específico de pescado entero, comunícate con el restaurante antes de salir para verificar el servicio actual y la disponibilidad.

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cocina de temporada de Appenzell es el pilar del restaurante Alpenblick en Schwende, ubicado dentro del hotel familiar en Küchenrain 5. Los chefs Stefan y Michael arman sus menús en torno a los productos regionales, cambiando la selección varias veces al año. El filete y el entrecôte de res joven de Appenzell se combinan con especialidades propias de cada estación: cabrito preparado a la manera tradicional en primavera, trucha a principios de verano y caza en otoño. La cocina colabora con productores locales y complementa sus ingredientes con hierbas silvestres y hongos recolectados. Los huevos provienen de una granja del pueblo, el pan de panaderías locales y otros ingredientes de proveedores regionales seleccionados. El pescado es de origen suizo; entre las preparaciones de trucha se incluyen la a la meunière y escalfada en caldo de verduras. Se ofrecen platillos vegetarianos, mientras que la cocina vegana depende de solicitudes previas y disponibilidad. La carta de vinos tiene un marcado énfasis suizo, incluyendo la región de Bündner Herrschaft, complementada con botellas de varios otros países europeos. Los huéspedes pueden comer en el comedor, en el Appenzeller Stübli —un espacio más pequeño— o en la terraza soleada. Estos espacios también se adaptan para celebraciones, y se requiere un menú compartido para grupos de alrededor de diez personas o más. Los niños cuentan con su propio menú, y hay tronas y cajas de juegos disponibles. Se admiten perros, previa coordinación, en el Stübli y en la terraza. Se ofrece estacionamiento para los comensales del restaurante, mientras que la estación de tren de Schwende ofrece una alternativa para llegar. El restaurante recomienda reservar mesa con anticipación.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Flickflauder toma su nombre de la palabra de Appenzell que significa «mariposa», una introducción muy acertada a su arquitectura ligera y transparente dentro de Hof Weissbad. Las vistas cambian con la luz del día, y el restaurante da a un jardín de hierbas aromáticas cuyas plantas, recién cosechadas, se utilizan en la cocina. La cocina de la chef Käthi Fässler combina las tradiciones suizas y las raíces de Appenzell con ingredientes de temporada y toques creativos. Se sirve un menú sorpresa de seis platillos en una sección separada de Flickflauder, lo que le da a esa experiencia su propio espacio dentro del restaurante. En otra parte del mismo edificio, el Schotten-Sepp-Stube conserva los paneles de madera del antiguo Kurhaus Weissbad, mientras que la terraza ofrece un ambiente más luminoso gracias a sus numerosas ventanas. Una terraza orientada al sur permite cenar al aire libre cuando el clima lo permite, con sillas de mimbre en el césped y un pequeño área de juegos en el parque. El complejo, fundado en 1994 al pie del Alpstein, combina sus restaurantes con alojamiento, instalaciones de bienestar y espacios para eventos. El propio Flickflauder tiene capacidad para hasta cien personas en un banquete, incluyendo organizaciones exclusivas. La oferta culinaria más amplia incluye almuerzos de temporada, menús nocturnos que varían y un bufé dominical. Hay disponible un menú especial para niños. Se recomienda hacer reservaciones para las comidas, y el menú sorpresa requiere inscripción previa. Ese menú en particular no puede adaptarse a alergias o intolerancias, ya que sus componentes se sirven en su forma original. Se solicita que los perros sean llevados al bistró del complejo, en lugar de a los restaurantes.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Los ingredientes típicos de Appenzell y los platos regionales tradicionales definen la cocina del restaurante Rössli, ubicado en la calle Weissbadstrasse. El menú ilustra el enfoque local a través del Chäsmagronen: macarrones en forma de codo cocidos con papas en cubitos, aderezados con queso de Appenzell y cebolla. El platillo se acompaña de puré de manzana y también se puede pedir con salchicha hervida local o un Schüblig con Alpenbitter. Otro plato emblemático es el pastel de carne del Rössli, elaborado con carne de res y de cerdo, relleno de verduras al estilo Alpenbitter y queso de Appenzell, y servido con spätzli y verduras de temporada. El cordón bleu de cerdo lleva un relleno igualmente regional de queso de Appenzell y Mostbröckli, la especialidad local de carne de res curada. Entre los entrantes se encuentra la sopa de boda de Innerrhoden, un caldo con panqueques en rebanadas, además de ensaladas de hojas verdes, ensalada de queso y tartar de res. La hamburguesa de res de la casa se sirve en un panecillo Bürli con salsa de ajo, tomates y cebollas. Los spätzli de verduras y hierbas ofrecen otra opción, junto con una versión con pollo. El restaurante identifica a sus proveedores, entre los que se incluyen las carnicerías Wetter y Breitenmoser de Appenzell, la panadería Schäfli en Steinegg, Appenzeller Milch y los huevos de la familia Hersche en Schlatt. Para reuniones, hay propuestas de menú específicas para grupos de diez o más personas, que pueden adaptarse mediante una consulta personalizada con el restaurante. Esas propuestas abarcan desde sopas y platillos principales regionales hasta postres como el Schlorzifladen y el parfait de licor de crema con nueces caramelizadas. Las veladas de música tradicional también forman parte del programa del restaurante, vinculando su comida con otro aspecto de la cultura de Appenzell.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

El fuego de leña de haya le da al Gass 17 su identidad culinaria. Este restaurante, ubicado en la Hauptgasse de Appenzell, combina una parrilla abierta de leña con una estufa y un horno de leña, utilizando diferentes formas de fuego vivo en toda su cocina. Los filetes, el pollo y las verduras asadas comparten la atención de la cocina, y las carnes regionales y las verduras de temporada constituyen la base del menú. La parrilla aporta un toque ahumado a los platillos, mientras que algunos platillos seleccionados se cocinan en la estufa o se hornean. El restaurante indica con una precisión inusual la procedencia de sus proveedores: la leña, la leche, el queso y la chuleta de cerdo de granja provienen de Appenzell y Gais; la trucha, de Wasserauen; y la pechuga de pollo, de Weissbad. Los platillos vegetarianos también tienen un lugar destacado en el menú. Además de la oferta habitual del restaurante, el local organiza una actividad para armar tu propia pizza, en la que los comensales eligen sus ingredientes y la cocina hornea el resultado en el horno de leña; esta opción también está disponible para llevar. El vino proviene de una selección de regiones vitivinícolas internacionales, y el bar ofrece otra forma de disfrutar del lugar tomando unas copas con amigos. En el exterior, la terraza da a la animada Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier certificado, dirige el negocio junto con el chef Marco Koller. Inaugurado en marzo de 2012, el restaurante surgió de la idea de la familia Fässler de crear un animado lugar de encuentro que combinara comida sencilla con un bar. Se pueden reservar mesas en línea o por teléfono.

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg

+41718586262

El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2,500 metros cuadrados provee hierbas, verduras, bayas y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, con vista al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, ofrece un entorno único para disfrutar de una comida, muy distinto al de los restaurantes a orillas del lago que se encuentran más abajo. La cocina utiliza el jardín en platillos específicos, en lugar de solo como telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con hongos y nueces, hojas del jardín con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platillos vegetarianos y veganos están claramente identificados, mientras que la disponibilidad estacional puede dar lugar a cambios en el menú. El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platillos se abastecen de granjas orgánicas suizas, como la pasta rellena con carne de res Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos proviene de lecherías orgánicas de San Galo. Estos proveedores identificados y la cosecha del huerto brindan a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes. El almuerzo cuenta con sus propios menús que varían, mientras que la noche ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés orgánicos. Los platillos calientes se sirven en horarios separados para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambos. Reserva una mesa directamente e indica con anticipación tus necesidades dietéticas; el equipo puede explicarte las preparaciones del día y los lugares disponibles en la terraza.

Seestrasse 36, 9326 Horn

+41718445151

Al Porto y su terraza Giardino conforman el restaurante mediterráneo del Bad Horn Hotel & Spa, ubicado en la Seestrasse. Grandes ventanales conectan el comedor interior con el lago de Constanza, mientras que la terraza de verano se encuentra justo al lado del puerto del hotel. Puedes reservar una mesa en el restaurante sin necesidad de incluir una estancia de una noche en tus planes. El menú de temporada combina platillos de pescado, carne y verduras. Entre las opciones recientes de otoño se incluyen pescado blanco con salsa beurre blanc de limón y alcaparras, lubina con polenta y verduras asadas, y lucioperca con fettuccine de hongos porcini. Un cordón bleu de ternera con prosciutto, mozzarella ahumada y albahaca ofrece una versión mediterránea de un platillo suizo muy conocido. La selección cambia, así que tómalos como ejemplos del estilo de la cocina. Los comensales vegetarianos cuentan con platillos específicos, como fettuccine de hongos y calabaza al horno, mientras que los fagottini de tomate y albahaca están marcados específicamente como veganos. Los postres van desde el tiramisú con ragú de ciruelas hasta la tarta Tatin de manzana y el helado casero. Entre los horarios principales de comida, un menú más reducido y separado ofrece bocadillos y opciones dulces para una parada breve junto al agua. El menú principal actual ofrece horarios distintos para el almuerzo y la cena. Se recomienda reservar, especialmente para la terraza junto al agua; en horas pico, el restaurante puede asignar diferentes turnos para la cena. Suiza Turismo ofrece información sobre instalaciones accesibles y estacionamiento. Comenta tus necesidades dietéticas con el equipo de servicio al hacer la reserva y pregunta qué mesas de la terraza o del interior están disponibles para tu visita.

Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn

+41718414140

Costa Verde trae un menú español a la Bahnhofstrasse de Horn. El restaurante del anfitrión Paco Galán ofrece una selección especialmente amplia de pescados y mariscos, además de carnes a la parrilla y entrantes tradicionales. Es un lugar ideal para cenar casi toda la semana, con horario de apertura más temprano los domingos y cerrado los lunes. Los entrantes permiten explorar varios sabores españoles conocidos. Las opciones incluyen tortilla, ensalada de pulpo, pulpo a la gallega, anchoas marinadas, queso manchego y jamón curado. Las gambas se sirven a la parrilla, en brochetas o en salsa de ajo, junto con calamares, mejillones y almejas. Algunos entrantes pueden dar una idea del énfasis en los mariscos antes de un plato más sustancioso. Entre los platos principales se encuentran una parrillada mixta de pescado y mariscos, lenguado, rodaballo y rape. Una de las preparaciones de rape combina este pescado con camarones y mariscos en una cazuela de barro. Las opciones de carne incluyen chuletas de cordero, brochetas marinadas y carne de ternera, cerdo o pollo a la parrilla. La paella solo está disponible con pedido previo para al menos dos personas, por lo que es importante llamar por teléfono si eso es lo que quieres comer. Los postres mantienen el estilo español con crema catalana casera y un pastel de helado de turrón, además de otros helados. El menú ofrece la opción de elegir entre papas, verduras, arroz o ensalada como acompañamientos. Comunícate directamente con el restaurante para reservar, coordinar la paella y discutir tus necesidades dietéticas. Verifica el horario de servicio de la cocina antes de llegar tarde, ya que la hora de cierre publicada se refiere al restaurante y no garantiza la última hora para pedir comida.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Lido es un restaurante ubicado en la calle Seestrasse, en Horn, con un ambiente moderno a orillas del lago de Constanza. El restaurante de Silvia Hafner combina un menú fijo con platillos que varían entre semana y platos de temporada. Es una buena opción local cuando se busca una cocina suiza tradicional y una amplia selección, en lugar de una comida basada en un menú degustación. El menú principal incluye carne molida con macarrones y salsa de manzana, pastel de carne casero, piccata de cerdo y varias preparaciones de schnitzel. El cordon bleu recibe especial atención, con versiones de cerdo o ternera y rellenos que incluyen la combinación de los cantones de los Grisones de jamón curado y queso. Se ofrecen porciones más pequeñas para los comensales con menos apetito. Las opciones de pescado incluyen trozos crujientes de lucioperca con salsa tártara y filetes de perca con almendras, arroz y verduras. Las alternativas vegetarianas incluyen espaguetas con tomate, camembert frito con ensalada y un schnitzel de verduras. El menú semanal ofrece otra forma de elegir, así que revisa los platillos del día antes de decidirte por la carta principal. El equipo puede informarte sobre los alérgenos presentes en cada platillo. El Lido abre por la mañana durante todo el año, pero los horarios de cierre varían entre verano e invierno. El primer domingo de cada mes se ofrece un brunch de 08:00 a 11:00, para el cual se requiere reservación. También se pueden organizar bandejas de desayuno entre semana si se solicita con anticipación. Llama directamente para reservar una mesa, confirmar los horarios de la cocina en invierno u organizar una visita para desayunar.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

El restaurante Seegarten forma parte del hotel de gestión familiar ubicado en la calle Seestrasse, en Arbon. Ofrece desayuno, almuerzo y cena, y cuenta con una terraza soleada y un comedor interior. La cocina ofrece un menú de temporada relativamente reducido, junto con ofertas que varían diariamente, lo que lo convierte en una opción ideal para comer después de recorrer Arbon o la ruta ciclista a orillas del lago. Los clásicos suizos se combinan con platillos de pescado y verduras. La selección publicada para finales de verano incluye filete de ternera al estilo de Zúrich con rösti casero, escalope de cerdo empanizado, lucioperca en salsa de vino blanco y perca en masa de cerveza. La lasaña de verduras con champiñones y los rollitos de primavera caseros con ensalada de edamame y fideos de cristal ofrecen alternativas sin carne. Dado que el menú cambia con la temporada, es mejor consultar los platillos actuales en lugar de esperar encontrar las mismas preparaciones durante todo el año. El restaurante menciona a sus proveedores regionales, entre los que se incluyen productos lácteos de Molkerei Fuchs en Rorschach, frutas y bayas de Tobi Seeobst en Egnach y verduras de un proveedor de Arbon. Su declaración de ingredientes también distingue el pescado y la carne importados, por lo que el abastecimiento regional no debe interpretarse como una afirmación de que todos los ingredientes provienen del lago de Constanza. El hotel acoge celebraciones familiares y otros eventos grupales, con salones privados que se pueden coordinar con el equipo. Para una comida común, el detalle práctico más importante es el horario dividido de la cocina: la comida caliente se sirve a la hora del almuerzo y nuevamente a primera hora de la noche, aunque el restaurante abre a partir de las 07:30. Llama por teléfono o envía un correo electrónico para reservar una mesa, discutir un menú para grupos o confirmar la selección de temporada más reciente.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry es el restaurante de la residencia Villa Fridau en Gressoney-Saint-Jean. Su nombre remonta a la Locanda Mont Néry, que los tíos bisabuelos de la familia, Erwin y Pina Monterin, administraban en el pueblo durante los años cincuenta. Hoy Marysa atiende el comedor y el chef Boris Melon dirige la cocina. La cocina es del Valle de Aosta y de Piamonte, basada en productos de la zona: embutidos y quesos del valle, pasta fresca hecha en casa con una variedad de salsas, y caza servida con polenta. Los helados son artesanales, con sabores de temporada, y Boris y Marysa se complacen en sugerir una botella de la carta de vinos.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce se encuentra en Piazza Tache, la plaza en el corazón de Gressoney-La-Trinité, y está abierto desde las ocho de la mañana hasta entrada la noche. El día comienza con expreso y pasteles caseros; más tarde, la cocina sirve platillos modernos hechos con productos locales, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Hay tres lugares para sentarse: la terraza en la plaza, la sala Castore - un salón alpino alrededor de la barra - y la sala Polluce, más tranquila, donde se guarda el vino. Un sommelier certificado por AIS se encarga de alrededor de 250 etiquetas y dirige catas, y en temporada de esquí el día termina con sets après-ski de un DJ.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot es un restaurante chalet en los prados de Bedemie, arriba de Gressoney-La-Trinité, a cargo de su dueño, Giorgio. La cocina se mantiene fiel al Valle de Aosta: fondue chinoise, polenta concia rica con queso derretido, y zuppa alla valpellinentze, la sopa local de pan, repollo y fontina, horneada en el horno. En invierno, el chalet está cubierto de nieve profunda y se llega esquiando durante el día. Para la cena, una máquina quitanieves recoge a los comensales y los baja de nuevo, lo que convierte una cena en una pequeña expedición. En verano, es una caminata por prados verdes.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se encuentra a 2,727 metros en el paso Bettaforca, justo donde llega la telesilla Sant'Anna-Bettaforca, en medio de la zona de esquí Monterosa, entre el valle de Gressoney y el Val d'Ayas. En invierno, los esquiadores se detienen en la terraza de nieve frente al macizo del Monte Rosa; en verano, los excursionistas suben por el sendero desde Stafal o usan los medios de elevación vía Sant'Anna. El refugio es amplio y se distribuye en dos pisos. El menú combina platillos del Valle de Aosta y piamonteses con pizza, sándwiches y tostadas para una parada rápida entre bajadas, la cava cuenta con una buena selección de vinos, y el bar sirve cerveza, café y chocolate caliente. Está abierto mientras funcionen los medios de elevación.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten es un refugio de montaña ubicado a 2,300 metros sobre Staffal, en la zona de Monterosa Ski, desde cuya terraza se divisa el Monte Rosa. En invierno se llega en esquís o con el teleférico de Sant’Anna desde Staffal; en verano, el teleférico y un servicio de transporte en 4x4 llevan a los excursionistas hasta arriba, o bien se puede llegar caminando. Administrado por la empresa de la familia Comola, funciona como dos lugares en uno. A la hora del almuerzo es un autoservicio con platillos rápidos, sándwiches calientes y platos típicos del Valle de Aosta para esquiadores y excursionistas; por la noche se convierte en un restaurante de cocina regional, y los sábados durante la temporada ofrece una cena a gran altura con un viaje en máquina pisanieves después del cierre de los rementes. Hay una tina de agua caliente calentada con leña en el exterior para quienes pasan la noche, y camas para cualquiera que quiera ser el primero en llegar a las pistas.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY —abreviatura de FitzRoy— se encuentra en Tschaval, donde termina la carretera al final del valle de Gressoney y el Monte Rosa domina la vista. Un equipo joven dirige el bar y el restaurante, que cuenta con chimenea y dos comedores que mezclan madera alpina antigua con un toque moderno. La cocina reinterpreta los clásicos del Valle de Aosta con productos de la zona: filete de res fassone con lima y pimienta rosa, res cocida lentamente y servida con salsa de atún, tagliolini frescos con alcachofas y guanciale, o cachete estofado en vino tinto Torrette y servido con polenta y chalotes glaseados. El menú cambia según la temporada, y el bar sirve cócteles y vinos de diversas regiones. Se pueden reservar mesas en línea, por teléfono o por WhatsApp.

Via degli Oleandri 12, 09049 Villasimius

+393928780232

lun–vie 11:00–15:00, 19:00–23:30; sáb–dom 11:00–15:00, 19:00–24:00

La Vela se encuentra dentro de la Marina di Villasimius, el puerto turístico de la Via degli Oleandri, y cuenta con una terraza con vista directa a los veleros amarrados y, al atardecer, a la puesta de sol detrás del puerto. En el interior hay un comedor con climatización para las tardes calurosas o las noches ventosas. El menú se divide en dos partes. Una es de pescado: la cocina compra diariamente en los mercados locales y a los pescadores de la costa sur de Cerdeña, por lo que la oferta varía según la captura del día, que suele incluir atún, dorada, calamar, mejillones, mariscos y crustáceos, servidos crudos, a la parrilla o fritos, acompañados de pastas caseras como la fregola con mariscos y los espaguetis allo scoglio. La otra parte está dedicada a las pizzas de horno de leña, elaboradas con harinas italianas y una masa de fermentación prolongada. El aceite de oliva, los quesos y los vinos provienen de productores sardos; de postre hay seadas y tiramisú, y un cochinillo cocido a fuego lento en reducción de cannonau completa la sección de carnes. El restaurante abre todos los días para el almuerzo de 11:00 a 15:00 y para la cena a partir de las 19:00; cierra a las 23:30 entre semana y a la medianoche los sábados y domingos. Se pueden reservar mesas en línea a través del enlace de su sitio web o por teléfono al +39 392 8780232; en julio y agosto, los lugares en la terraza son los primeros en agotarse. Para llegar desde un departamento rentado en el centro de la ciudad hay que caminar unos 3 km; la mayoría de las familias van en auto, y en verano hay un servicio de transporte que circula entre el puerto, la ciudad y las playas principales cada veinte minutos aproximadamente. Hay estacionamiento gratuito en el puerto deportivo, y la playa de Porto Giunco, con aguas poco profundas ideales para niños pequeños, está cerca del puerto. Como es tanto una pizzería como un restaurante de pescados, es fácil encontrar un lugar para un grupo mixto con comensales exigentes.

Località Campus, 09049 Villasimius

+39070798021

Il Miraggio se encuentra en la playa de Campus desde 1971, cuando Raffaele Cogoni y su esposa María lo construyeron como una casa de madera con techo de juncos. Su hija Ignazia ahora administra el comedor junto con sus propios hijos, y Antonio está a cargo de la cocina. El edificio sigue siendo totalmente de madera, tanto por dentro como por fuera, con 130 lugares en el interior y alrededor de 250 en el exterior; en los meses cálidos, las mesas se colocan en la terraza y directamente sobre la arena, a unos 30 metros del agua, con vista desde Porto sa Ruxi hacia Capo Carbonara y la Isola dei Cavoli. La especialidad de la casa es la cocina a la parrilla abierta, a la vista de los comensales. Los mariscos incluyen pescado blanco, pescado para sopa, langostinos, camarones, langosta, almejas, mejillones, ostras, calamares y pulpo; el menú incluye sopa de pescado, fregola con salsa de anémonas de mar, espaguetis con almejas o con erizo de mar, ravioles negros rellenos de mero y un risotto a la pescadora. Para los amantes de la carne hay malloreddus con salchicha y azafrán, cochinillo y cordero asados, y papas peladas y fritas al momento. Los postres son seadas, ravioles fritos con miel y ricotta, y tiramisú. Los vinos sardos Cannonau, Vermentino, Nuragus y Malvasía comparten la carta con algunas marcas internacionales, y hay platos sin gluten disponibles. Para una familia que se hospede en una casa de alquiler en Villasimius, la playa y el restaurante son una sola salida: Campus se encuentra a unos 3 km al oeste del centro de la ciudad, en la carretera costera hacia Cagliari, a aproximadamente 40 minutos de la ciudad. Sal de la SP17 en el km 34.7, junto al Hotel Cormoran; hay un amplio estacionamiento justo en la playa. Reserva por teléfono en verano, especialmente si quieres una mesa en primera fila para ver el atardecer. El lugar también organiza bodas en la playa y fiestas privadas de mayo a septiembre, y se puede pedir comida para llevar.

Via del Mare 104, 09049 Villasimius

+39070791326

lun, mié–dom 06:30–20:30

La Perla es la pastelería y cafetería que lleva el nombre de Mercedes Cadoni, ubicada en Via del Mare 104-106, en la calle que va desde el centro de Villasimius hacia el puerto deportivo. Abre a las 6:30 de la mañana, seis días a la semana, y cierra los martes. El mostrador ofrece lo que toda pastelería italiana debe tener: cornetti y conchas rellenas de crema para el desayuno, pasteles mignon, tartaletas de fruta, postres individuales, semifreddi y cannoli sicilianos, además de sabrosas pizzette y focaccia. Sin embargo, la razón para venir aquí en lugar de a cualquier bar son los dulces sardos hechos en el local: gueffus, pabassinas, pardulas, pane 'e saba y amaretti, las galletas y pastelitos que las familias de la isla hornean para los días de fiesta. Todo se hornea en el local, y se pueden encargar pasteles para cumpleaños, bodas y otras celebraciones, incluyendo versiones sin lactosa. Para una familia que se hospeda en una casa de vacaciones cercana, La Perla forma parte de la rutina matutina: café y pastas en una de las mesas al aire libre o en la barra, y luego una bandeja de dulces para llevar a casa. Alrededor del mediodía también sirve un almuerzo ligero a base de ensaladas grandes y una tabla de embutidos y quesos, y la tienda ofrece servicio de catering para fiestas que se celebran en una villa rentada. Hay estacionamiento al lado, se aceptan tarjetas de crédito, y el puerto deportivo y las playas que se encuentran más allá están a un corto trayecto en auto por la misma calle. El servicio de mesa cuesta un poco más que comer de pie en la barra. Los pedidos telefónicos de pasteles se pueden hacer al +39 070 791326.

Via Matteotti 7-9, 09049 Villasimius

+393311810817

lun–jue 19:30–23:00; vie–dom 12:30–14:30, 19:30–23:00

Sa Morisca toma su nombre de la palabra sarda que significa “nopal”. Ha sido administrado por la misma familia desde 2003, bajo las arcadas al final de la Via del Mare, en la Via Matteotti 7-9, justo en el centro de Villasimius. El local está decorado con piedra y madera, plantas e iluminación cálida, y cuenta con una terraza y un pequeño jardín para comer al aire libre. La cocina ofrece pescado fresco de aguas locales, platillos sardos como los culurgiones, espaguetas con almejas y bottarga, fregula, tataki de atún y filete de res al cannonau, además de la captura del día a la parrilla, cuyo precio se calcula por peso. Las pizzas se hornean en horno de leña, y junto a los clásicos se ofrecen pizzas de la casa que llevan el nombre de playas locales como Giunco e Is Traias. Lo que distingue a este lugar para los comensales celíacos es su certificación por parte de la Asociación Italiana de Celíacos: las pizzas sin gluten se hornean en hornos exclusivos, la mayor parte del menú se puede pedir sin gluten, y la carta incluye una cerveza sin gluten y cervezas artesanales sardas, además de gin-tonics elaborados con ginebras sardas. Para una familia que se hospeda en un departamento rentado, esta es una opción sencilla para pasar la noche en la ciudad: el restaurante sirve la cena todos los días de 19:30 a 23:00, y el almuerzo solo los viernes, sábados y domingos de 12:30 a 14:30; el horario es el mismo durante todo el año. El menú cuenta con una sección especial para niños con pasta sin salsa, una hamburguesa y una chuleta. Las reservaciones se pueden hacer por teléfono al +39 331 1810817 o por correo electrónico, y se pueden pedir pizzas para llevar a casa. Ten en cuenta el cargo por servicio que figura en el menú y el pequeño recargo por una base sin gluten. El menú completo con precios está publicado en el sitio web del restaurante.

Via Pallaresus 16, 09049 Villasimius

+39070792032

Le Anfore es el restaurante del Hotel Le Anfore, un establecimiento familiar de tres estrellas con 20 habitaciones decoradas con madera, hierro forjado y telas sardas, ubicado en la calle Via Pallaresus, a las afueras del pueblo. El restaurante está abierto a todo el mundo, no solo a los huéspedes del hotel, para el almuerzo y la cena. La cocina ofrece recetas sardas y mediterráneas elaboradas con pescado y carne frescos de la zona, así como otros productos regionales, con entrantes, pastas y platos principales que varían según lo que ofrezca el mercado. Hay dos espacios para sentarse: un comedor con aire acondicionado que cuenta con aproximadamente 160 asientos y, durante los meses de verano, una amplia terraza que da a un jardín lleno de flores. Ese jardín también se utiliza para el aperitivo en primavera, y el establecimiento organiza banquetes de boda y recepciones para hasta 220 invitados, lo que demuestra que la cocina está acostumbrada a atender mesas numerosas al mismo tiempo. Para las familias que se alojan en un alquiler vacacional cercano, esta es la opción más práctica cuando nadie quiere andar buscando un lugar para estacionarse: el hotel cuenta con un amplio estacionamiento propio dentro del recinto y se aceptan tarjetas de crédito. El centro de la ciudad, con sus tiendas y su paseo nocturno, está a poca distancia, mientras que las playas y el puerto deportivo se encuentran a unos dos kilómetros en auto. Se pueden reservar mesas por teléfono al +39 070 792032, lo cual vale la pena hacer en las noches de verano, cuando la terraza se llena primero con los huéspedes del hotel. El menú completo se publica en línea a través de un enlace en el sitio web del restaurante, así que puedes consultar los platillos del día antes de salir. Si viajas con un grupo familiar numeroso, el tamaño del salón permite que una mesa para diez personas no sea ningún problema.

Kantonsstrasse 12, 3930 Eyholz

+41279462288

lun–mar 06:30–23:00; mié–jue Cerrado; vie 06:30–23:00; sáb 09:00–23:00; dom 09:00–17:00

El Hotel-Restaurante Eyholz se encuentra en la Kantonsstrasse, entre Visp y Brig. Los anfitriones, Claudine Heldner y Philipp Heinzmann, son ambos originarios de Eyholz y regresaron a sus raíces después de adquirir experiencia en otros lugares. Su vínculo con el edificio se remonta a su infancia: uno de sus abuelos dirigió el establecimiento durante treinta y dos años. Esa historia familiar se combina con varios espacios distintos para comer, beber y celebrar. La sección de la taberna tradicional conserva su bar, y su oferta incluye café, sándwiches y un menú de bistró. Un comedor independiente tiene capacidad para cuarenta personas, y una mampara de vidrio permite habilitar un área más pequeña para reuniones o grupos de hasta doce personas. La cocina de temporada presta especial atención a los ingredientes y platillos del Valais. El «Gommer Cholera» envuelve cebollas, papas, puerros, queso y manzanas en masa, mientras que los fideos al azafrán se sirven con parmesano, limón y cebollín. Entre las opciones de carne se incluyen el entrecôte de res, el cordon bleu de cerdo con queso orgánico de montaña de Goms y una hamburguesa Angus con queso raclette y cebollas caramelizadas. Los postres incluyen pastel de chocolate con centro líquido y panna cotta de lavanda. En el exterior, la terraza del jardín ofrece asientos bajo los castaños, así como un área contigua alejada de los árboles. El Stall-Bar ofrece un ambiente diferente para reuniones privadas, distribuido en dos pisos con un pequeño bar en la planta baja y espacio para hasta veinte personas en el piso superior. Su propio sistema de sonido, proyector y baños lo hacen ideal para cumpleaños, reuniones de asociaciones y celebraciones de empresa. El estacionamiento para invitados y las reservaciones de mesas completan las comodidades prácticas.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

lun–dom 09:00–23:00

Staldbach se encuentra en la Talstrasse de Visp y combina un restaurante con espacios para comidas familiares, celebraciones y reuniones más grandes. Varios comedores más pequeños ofrecen lugares para sentarse juntos, mientras que los salones más amplios, que se pueden dividir, tienen capacidad para bodas y otros eventos. Una terraza cubierta ofrece una alternativa al aire libre, y el recinto cuenta con un gran área de juegos y un velódromo para niños. Hay estacionamiento disponible junto al restaurante. La cocina ofrece platillos de temporada e ingredientes regionales, además de un menú que va más allá del Valais. Una bandeja para compartir típica de la región reúne carne seca, jamón, salchicha y queso de montaña. El cordon bleu de la casa está elaborado con ternera suiza rellena de queso de montaña del Valais y jamón, acompañado de papas fritas y verduras. Entre las opciones de pescado se incluyen el salvelino suizo con salsa beurre blanc, la perca con salsa de azafrán y la perca de Raron preparada con almendras. Los platillos vegetarianos tienen su propio lugar en el menú: ravioles caseros de ricotta y espinacas con mantequilla de salvia, risotto de hongos y una hamburguesa con una hamburguesa vegetal y queso raclette. Los tazones de arroz combinan verduras, mango y salsa teriyaki, con varios ingredientes adicionales disponibles. El local también cuenta con una larga trayectoria en la hostelería local. En la década de 1950 funcionaba aquí un pequeño restaurante con una cancha de bochas, al que le siguió un complejo de ocio y hostelería mucho más grande en la década siguiente. Ese establecimiento anterior finalmente cerró y fue demolido. El restaurante actual mantiene el nombre de Staldbach en un entorno más moderno, con espacios separados que se adaptan tanto a una comida cotidiana como a una ocasión especial con un grupo más grande.

Märtmattenstrasse 1a, 3930 Visp

+41279468181

lun–mar 11:00–14:00; mié–vie 11:00–14:00, 18:00–22:00; sáb–dom Cerrado

El restaurante tailandés Suphanya es un negocio familiar, dirigido por madre e hija, ubicado en la calle Märtmattenstrasse de Visp, que ofrece comida tailandesa para comer en el lugar o para llevar. La familia lleva el restaurante desde marzo de 2018. Suphanya es tanto la dueña como la cocinera, y su cocina se inspira en los ingredientes y sabores de su región natal, Korat, en Tailandia. Los menús de almuerzo, que varían diariamente, se complementan con una selección a la carta, con platos tanto suaves como picantes. El equipo ofrece consejos para elegir los sabores, y la oferta habitual incluye una opción vegetariana para el almuerzo. El menú comienza con rollitos de primavera de verduras, brochetas de pollo marinadas con salsa de maní, camarones empanizados y empanadillas rellenas. La ensalada de papaya combina chile, ajo, tomates cherry y cacahuates, mientras que las sopas de coco ofrecen combinaciones con pollo o camarones, hongos y condimentos tailandeses. Las opciones de curry incluyen rojo, verde, amarillo, panang y massaman, con diferentes opciones de carne o mariscos. Los fideos y el arroz frito ofrecen otra opción en el menú, y una sección vegetariana separada incluye platillos de verduras, currys y preparaciones con tofu opcional. El té tailandés helado casero combina una mezcla de té tailandés con leche y azúcar. Los clientes pueden reservar una mesa por teléfono o a través del botón de reservación en línea del restaurante. Hay estacionamiento de pago disponible frente al restaurante, en el área de estacionamiento de Müra. Se aceptan efectivo, tarjetas y Twint, aunque no se acepta Postcard. La combinación de un comedor familiar, servicio para llevar y una amplia variedad de niveles de picante ofrece a los visitantes varias formas de explorar la cocina.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

Buon Gusto es un restaurante y pizzería ubicado en Allmei, en Visp, regentado por Daniel Kühnicke e Ibis Hasipi. Su comedor combina un mobiliario moderno con detalles rústicos, mientras que la cocina abierta permite a los comensales ver cómo se preparan sus platillos. También cuenta con un bar para tomar un café, un aperitivo o una copa de vino. En el exterior, una terraza cubierta ofrece otro espacio para comer, con un rincón de descanso ideal para reunirse de manera más relajada. El restaurante se encuentra a unos pasos del centro de la ciudad, cruzando el Landbrücke, y cuenta con estacionamiento para los clientes que llegan en auto. Los platillos italianos constituyen el núcleo de un amplio menú. Entre los entrantes se incluyen el minestrone de verduras, la bruschetta, la mozzarella de búfala con tomates y la carne de res en rebanadas finas con rúcula y parmesano. La oferta de pastas va desde espaguetis con ajo y chile hasta canelones de verduras al horno con mozzarella. Los risottos combinan ingredientes como hongos, mariscos o azafrán, mientras que la selección de pizzas incluye una margarita sencilla, verduras asadas y combinaciones con embutidos. La cocina también prepara platillos de pescado y carne, como mejillones en salsa de tomate y filete de res. El tartar vegetariano ofrece otra opción además de la pasta con verduras y las pizzas. Se ofrecen penne, espaguetis y pizza sin gluten. La selección de vinos incluye botellas locales e internacionales, lo que brinda a los comensales una variedad para acompañar la cocina italiana. Los postres y los helados tienen su propio menú aparte. Las mesas se reservan por teléfono, utilizando el número de contacto directo del restaurante.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

El restaurante Moosalp se encuentra sobre Törbel, a una altitud de 2,048 metros, y combina un destino de montaña con una historia familiar que comenzó en 1964. Amadé Kalbermatten y su hijo Jeremy llevan el restaurante en su tercera generación, mientras que Priscilla da forma a su identidad visual, incluyendo los menús y el logotipo. El característico techo inclinado del edificio refleja la forma de una cabaña alpina situada enfrente, un requisito que se exigió cuando se otorgó el permiso para la construcción original. La cocina incorpora productos locales en platillos que van desde preparaciones tradicionales con queso hasta combinaciones más contemporáneas. La raclette se raspa del queso calentado sobre fuego de leña y se sirve con papas, cebollitas y encurtidos. Otra versión combina albaricoques secos del Valais con vino Johannisberg, vinagre balsámico blanco y curry. El rösti Moosalp combina tocino, higos y queso derretido. Las opciones vegetarianas incluyen coliflor con tahini, granada, almendras y dukkah; un ragú de camote con pan naan; y una hamburguesa de garbanzos y remolacha. El menú también incluye filetes de perca de Raron, cordon bleu de ternera con jamón y queso del Valais, y entrecôte de cordero con costra de hierbas. El minestrone de Balbina mantiene viva la presencia de una generación anterior en la cocina. El restaurante se ha ampliado con el tiempo para incluir un invernadero, el Mischabel Lounge, una terraza y la bodega Cantina Carmen para degustaciones y eventos privados. Se aceptan reservaciones de mesa. El acceso en auto se realiza por la carretera que atraviesa Törbel; los visitantes de invierno que vengan desde Bürchen pueden utilizar el servicio de transporte Alpenschnaager.

Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

El Café-Restaurante Panorama se encuentra en Bürchneralp, sobre Bürchen, a unos 2,000 metros sobre el nivel del mar. Sandra Schwab y Erich Jung dan la bienvenida a los visitantes a un restaurante de montaña cuyo entorno ofrece vistas al Valais y a los Alpes berneses. El Bietschhorn es uno de los puntos de referencia del panorama circundante, mientras que el valle del Ródano se extiende a sus pies. La terraza permite que el paisaje forme parte de la visita, ya sea después de una caminata por la montaña o de una excursión por la nieve. La cocina se centra en la gastronomía regional de montaña. Las bandejas típicas del Valais combinan carne seca y queso de montaña, junto con raclette, fondue casera, rösti y platillos que varían según la temporada. Los vinos locales acompañan la comida, y el café con un chorrito de licor es otra opción para un descanso en la terraza. Se hace hincapié en los platillos alpinos tradicionales en un ambiente informal. El restaurante cambia de carácter según el paisaje que lo rodea: una posada de montaña en medio de una zona ideal para caminatas en verano y un refugio de esquí nevado en invierno. Las caminatas hacia el Stand y la zona más amplia de Moosalp ofrecen a los visitantes la oportunidad de combinar una comida con tiempo al aire libre. Las actividades invernales en los alrededores incluyen esquí, caminatas con raquetas de nieve y trineos. Panorama también tiene una larga conexión con el Bürchneralp. Alfons Furrer construyó el restaurante en 1963, dando inicio a una historia que ya abarca más de seis décadas. Su atractivo sigue estando estrechamente ligado a esa combinación de un pequeño restaurante de montaña, comida regional y una amplia vista de los Alpes.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

El restaurante del Bürchnerhof da la bienvenida tanto a los huéspedes del hotel como a quienes vienen a Bürchen solo para comer. Su comedor tiene vista al Bietschhorn, mientras que una terraza soleada ofrece otra forma de disfrutar del entorno montañoso. El hotel se encuentra en la zona de esquí y senderismo de Moosalp, a unos mil quinientos metros sobre el nivel del mar, con pistas de esquí junto a la propiedad y rutas de senderismo que forman parte de su entorno. Sophia y Gregor dirigen el establecimiento, aunando su experiencia e ideas con un equipo que incluye un dedicado personal de cocina. Su enfoque pone la hospitalidad personalizada y el apoyo a los agricultores y proveedores locales en el centro de la experiencia. Los vínculos regionales del restaurante se hacen especialmente tangibles a través de sus productores. El pan proviene de la panadería Zenhäusern, que suministra panes recién horneados para la mesa. En Bürchen, Sandra y Matthias Gattlen crían ganado Galloway en el Trieguhof, una granja orgánica. El restaurante también presenta a Anita Heynen, cuyo trabajo se centra en las hierbas medicinales, las recetas tradicionales y los preparados a base de hierbas, así como a Gisela y Thomas, quienes elaboran cerveza local. Estas conexiones le dan al restaurante un vínculo con el pueblo que va más allá de su panorama montañoso. Además del restaurante, el edificio cuenta con un bar donde se reúnen los residentes y la gente del lugar. Con veinte habitaciones de hotel, los espacios de comida forman parte de un pequeño hotel de montaña, al tiempo que siguen siendo accesibles para los visitantes externos. Es un entorno ideal para los viajeros que desean que su comida se conecte con el lugar que están visitando, tanto a través del paisaje como de las personas que abastecen al establecimiento.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalp reúne un restaurante, un Stübli más pequeño y una terraza en la calle Ronalpstrasse, en Bürchen. La cocina combina platillos preparados en el asador de carbón Josper con especialidades del Valais y la cocina tradicional suiza, acompañados de vinos del cantón. Los ingredientes frescos y mínimamente procesados son fundamentales en este enfoque, que abarca desde platos individuales hasta menús para celebraciones y bufés. El restaurante principal tiene capacidad para hasta setenta comensales. Para un ambiente más íntimo, el Stübli ofrece un salón alternativo dedicado a especialidades del Valais y de otras regiones de Suiza. En el exterior, la terraza tiene vista a la zona de esquí para niños en invierno y a la pista de minigolf en verano. Sus setenta asientos le dan al espacio al aire libre un papel importante en el establecimiento. El desayuno es otra parte de la oferta. El bufé incluye panes, panecillos y croissants, una variedad de quesos, embutidos y salmón ahumado, muesli Bircher casero, yogur y frutos secos. Una ensalada de frutas de temporada y huevos preparados a pedido completan la selección, junto con café, té y bebidas lácteas. Ronalp también organiza bodas, reuniones familiares, bautizos, primeras comuniones y eventos corporativos, con menús adaptados a cada ocasión. El edificio combina sus espacios de comedor con diez habitaciones y un área de bienestar. Hay una parada de autobús a unos veinte metros, mientras que las instalaciones de esquí para niños, el parque infantil, el minigolf y las rutas de senderismo se encuentran cerca. Esta concentración de actividades del pueblo convierte al restaurante en un práctico punto de encuentro para los visitantes que pasan tiempo en los alrededores de Ronalp.

K Verneráku 70/1, 14800 Prague

+420244467448

lun–sáb 11:00–24:00; dom 11:00–22:00

Restaurante en Praga que ofrece comida casera.

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